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公共营养师就业前景浅析

  1、营养是用来普及的,而不是拿来悬壶济世的。

  解析:营养学在国内发展的时间相对比较晚,同时发展的过程比较曲折复杂,并且进入国内的方式也并不正统(通过保健品行业的介入而兴起),随着逐步对国外营养学了解的加深,加之现行趋势,使得很多正在从业的专业人员或正在学习研究营养学的人员形成了一种“优越感”。这种“优越感”来源于社会的需求、人们对营养学认知的缺少甚至包裹到国家政策的扶持。所以,会利用这种“优越感”来达到自己不同的目的。然而,随着社会的不断进步,人们对知识的不断渴望,这种情形是走不远的。所以,一定要以普及为根本,以“医人”为辅任,切不可以医者的身份从事营养的事业。

  2、不做代理产品,只做专业咨询。

  解析:目前国内专业的营养咨询会所非常罕见。大多数营养师都是以销售员的形式出现在各个营养品公司为其服务或寄宿与餐饮、企业食堂进行配餐工作。譬如,在中国保健品行业最成功的—安利(中国),其从业人员多是以营养师身份自居,而其从事的事业却只是营养师从业目标中那微小的一个分支,很多营养师根本就不知道自己除了能利用自己营养师的身份来销售产品之外还能做什么。甚至有些营养师粗鄙到认为,营养师就是配餐师同时等于厨师。

  为什么这里要讲不做代理产品?其实不是说不代理,而是不专属于某一产品旗下为其代理。医者尚说:是药三分毒。当然也不可能有哪位营养师可以豪言的说哪种保健品就无可媲及。只要是产品,就会有高于低,好于次之分。任何产品都有它优势的一面,同时也有它薄弱的一面。所以,咨询、普及才是硬道理。

  公共营养师的从业目标简介

  一、按学科分类

  1、临床营养方向:主要从事与疾病有关的营养工作,为病人制定合理的膳食,设计适合不同病人的食谱等。主要工作范围在医院。

  2、公共营养方向:主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养有关的社会活动的策划。与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。

  3、营养保健方向:主要运用营养保健知识,对健康、亚健康的人群或个体进行营养咨询、测评、指导、宣教、管理等工作,或者对各种疾病患者进行营养调理,从而使人群或个体达到营养平衡,促进人们健康水平提高。

  4、营养指导方向:运用营养保健的理论及系统的专业知识,进行营养保健、营养咨询和宣传教育工作。

  5、食品营养方向:主要在食品企业工作,主要负责食品的开发及与食品有关的营养工作。

  6、运动营养方向:为运动人员提供专业的营养指导。职业运动员或运动爱好者,他们相对于普通人来说,运动量较大,营养需求与常人也有较大的不同。所以该类人的营养有特殊的要求,应该有专业的运动营养师进行指导、监督。

  7、美容营养方向:主要从事于美容相关的营养工作。

  8、餐饮营养方向:主要从事于餐饮有关的营养工作,如营养配餐方案,营养食谱的开发,营养配餐员的培训,餐饮服务人员的培训等。

  9、商务营养方向:主要从事商务领域有关的营养工作,如生产营养品企业顾问、食品说明书只做等方面的工作。

  10、儿童营养方向:主要体现在儿童期及以下阶段,也是营养师工作的最直接和最有效的工作方向,还是营养师工作最细致和最慎重的工作项目。

  11、孕妇乳母营养方向:是营养师接触的相当普遍的工作方向。既有成熟的市场体系,亦有受众的信任为依托,能体现营养师工作重要性的工作项目。

  12、学生营养方向:是当前营养相关制度落实最彻底、范围最大、涉及面最广的群体,包括学生营养餐、考前营养膳食安排等。

  13、老年人营养方向:一般针对老年离退休人员的营养和健康的维护,特别是城市相关的老干部活动中心、家居老人营养等都需要相关的专业指导。

  14、特殊人群营养方向:设计的人群较多,如特殊职业、危害性职业、非正常人群等。

  二、按行业类别分类

  1、生产型营养师:在生产企业中,针对营养产品生产和食品深加工的营养标准、营养标示和健康提示,进行详尽的制作和安排,参与营养产品制作工艺流程设计等工作。如能产品、食品加工基地等涉及的行业。

  2、指导型营养师:面对企业或顾客,传播营养知识成为主要工作。如为企业制定完整的员工营养健康计划,实施配餐指导,对个人进行专业营养维护,对群体进行营养宣讲等工作。如营养工作室、健康指导公司、大型社会团体等机构需要专业的指导型营养师。

  3、研发型营养师:在营养研发单位,营养师的工作主要是承担营养产品的研究开发,对市场竞争者的产品进行营养分析,掌握市场营养产品成分及优势。以便为自身的产品作出调整。

  4、管理型营养师:作为营养行业或营养品企业的管理者,必须具有丰富的经验和扎实的有营养基础知识;能掌握企业产品的品质,还能知道营养师的细致工作,从整个行业的健康业务全局进行管理,做到营养专业化的指导和管理。如生物技术、化工检测、食品卫生机构等领域。

  5、营销型营养师:营养行业的营销是企业发展的命脉,是重要的职业岗位,作为健康产业的助推者和传播者,营养师将有机会结合多种功能,同步参与营养健康理念传播、健康产品的营销并使消费者获得直接的健康建议和意见。

  6、教育型营养师:营养行业的发展离不开人才的优势,对人才的培训和教育是行业发展的基石。营养教育的宣教和教育、职业认证和技能培训需要渊博的知识和科学的体系,以此推动营养行业的发展。

  以上便是目前公共营养师的从业方向的简介。我的很多好友都来问我说:想考营养师,怎么考?难不难?我都会问他们一句:你准备好为营养事业贡献一辈子吗?或者是你准备好一辈子都来从事营养事业吗,把营养作为自己未来事业发展的根本吗?很多人都答不上来,或者直接就说不。营养学博大精深,它包含了医学,保健学,食品学,养生学等等。即便是我经过自己的努力取得了国家公共营养师等级证书,我也不敢说我就懂得了多少,我就能运用我的专业知识来服务所有的人。因为它需要我们学习一辈子甚至都未精通,所以不做好充足的思想准备只会让自己受伤。

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